Jus de pois chiche et sans oeufs : toutes nos recettes

Name: Des recettes totalement bluffantes à réaliser avec du jus de pois chiche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: jus de pois chiche
Ingredients: Jus une boîte pois chiches ((environ 130 g)); 130 g sucre en poudre; 1 c. à café crème de tartre; 1 brique crème de coco bien grasse ((la kiara est ma préférée)); 15 g sucre en poudre; 1/2 c. à café extrait de vanille; 1/2 ananas; 2 fruits de la passion; 1 orange.

Aquafaba de pois chiches et préparation de meringues sans oeuf

Le jus de pois chiche est particulièrement utilisé chez les personnes ayant une alimentation végétalienne. Photo par Qwartm

On n'en a plus fini de parler du jus de pois chiche et de son utilisation quasiment miraculeuse. Appelé également aquafaba, on ne jette plus ce jus qui nous est utile pour réaliser entre autres mousses vegan au chocolat, crème Chantilly et meringues.

Plus anti-gaspi que ça, il n'y a pas ! En effet, le jus de pois chiche est un parfait substitut pour les blancs d’oeufs montés en neige. Essayez donc, vous serez agréablement surpris !

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Mousse vegan au chocolat praliné

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Ou comment déguster une délicieuse mousse au chocolat quand on n’a pas d’oeufs sous la main ! Une mousse au chocolat à l’aquafaba, ce fameux jus qui reste quand vous avez égoutté vos pois chiches. Si vous ne le saviez pas, ce jus, l’aquafaba, peut très bien remplacer des blancs d'oeufs. Ici c'est le jus de pois chiche qui est utilisé mais pouvez également réaliser cette recette avec du jus d'haricots rouges.